Queso de Oveja Flor de Esgueva Viejo 3kg

Descripción

Queso de Oveja Marca Flor de Esgueva Viejo 3kg

Queso de Oveja Flor de Esgueva Viejo 3kg es una auténtica joya de la tradición quesera española, elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja y madurado en corteza natural durante un mínimo de 7 meses. Este proceso de afinado desarrolla un queso de pasta firme y compacta, color amarillo pajizo y una textura mantecosa que se funde delicadamente en el paladar, ofreciendo un equilibrio perfecto entre intensidad, cremosidad y persistencia.

Su sabor es intenso pero armonioso, con notas lácticas, matices de cereales y frutos secos, además de un agradable retrogusto largo que permanece en boca sin resultar excesivamente potente. A diferencia de la versión Gran Reserva, Flor de Esgueva Viejo ofrece un perfil más redondo y accesible, ideal para quienes buscan un queso con personalidad, pero perfectamente equilibrado.

Elaborado en Castilla y León siguiendo una receta tradicional transmitida durante generaciones, este queso representa la excelencia de la leche cruda de oveja española. Su calidad ha sido reconocida internacionalmente al obtener la Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2023-2024.

Es una excelente elección para tablas de quesos, maridajes, aperitivos gourmet o para disfrutar solo acompañado de un buen vino.

Características

Marca: Flor de Esgueva

Presentación: Pieza entera de aproximadamente 3 kg

Tipo: Queso viejo de leche cruda de oveja

Origen: Castilla y León, España

Maduración mínima: 7 meses

Corteza natural no comestible

Textura firme, compacta y ligeramente mantecosa

Sabor intenso, equilibrado y persistente

Elaborado con leche cruda de oveja

¿Por qué elegir el Queso Flor de Esgueva Viejo?

Flor de Esgueva Viejo es el punto de equilibrio perfecto entre intensidad y elegancia. Su maduración prolongada permite desarrollar aromas complejos sin llegar a la potencia extrema de un Gran Reserva, ofreciendo una experiencia gastronómica sofisticada y versátil.

Es un queso ideal tanto para conocedores como para quienes desean descubrir el auténtico sabor del queso de oveja español elaborado mediante métodos tradicionales.

Gran Reserva o Viejo

Flor de Esgueva Viejo ofrece un perfil más equilibrado y armonioso, con una intensidad media-alta y una textura cremosa que conquista desde el primer bocado. El Gran Reserva, por su parte, presenta una maduración más prolongada, un sabor mucho más intenso y un retrogusto profundo y persistente. Dos grandes quesos con personalidades distintas para diferentes gustos.

Maridaje recomendado

Combina perfectamente con vinos tintos Crianza y Reserva, Ribera del Duero, Rioja, vinos generosos, cava brut, nueces, almendras, higos, membrillo, miel, pan de masa madre y embutidos ibéricos.

Usos recomendados

Tablas de quesos gourmet

Tapas españolas

Aperitivos

Maridajes con vino

Rallado sobre pastas y risottos

Degustaciones gourmet

Conservación

Conservar refrigerado entre 2 °C y 6 °C.

Se recomienda sacar el queso del refrigerador entre 15 y 30 minutos antes de consumirlo, dependiendo de la temperatura ambiente, para apreciar plenamente sus aromas, textura y sabor.

Una vez abierto, conservar bien envuelto o en un recipiente hermético y mantener refrigerado.