Queso de Oveja 5Q´S 3 Kg

Descripción

Queso de Oveja Marca 5Q´s de 3 Kg.

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Queso de Oveja 5Q´S 3 Kg es una pieza exclusiva que fusiona la más pura tradición quesera española con técnicas de maduración innovadoras. Elaborado con leche cruda de oveja de la más alta calidad y afinado en barricas de vino Pedro Ximénez, destaca por su complejidad aromática y su perfil sofisticado.

Características PrincipalesElaboración: Este queso de oveja se sumergen en vino Pedro Ximénez durante su afinado.

Perfil de Sabor: Ofrece un equilibrio perfecto entre el sabor intenso y salino del queso curado y el dulzor afrutado del vino.

Textura: Untuosa, densa y cremosa, a menudo con una corteza comestible teñida de oscuro.

2. CARACTERÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y MATERIA PRIMA

• Peso: 3 Kg Aprox
• Origen: Valle del Roncal, Navarra (España).
• Tipo de leche: Oveja
• Elaboración: Afinado en barricas de vino Pedro Ximénez
• Maduración: Hasta 8 meses.
• Tratamiento térmico: Sin pasteurizar (leche cruda), conservando toda la microbiota natural y los aromas terrosos de los pastos naturales.

3. PROCESO DE MADURACIÓN (AFINADO)

• Tiempo de curación: Hasta 8 meses.

• Método de maduración: El proceso comienza con el reposo del queso dentro de barricas de roble que previamente contuvieron vino Pedro Ximénez.

• Entorno de afinado: Continúa su evolución en una bodega especialmente diseñada en Finca María Paz, construida para recrear con exactitud las condiciones de temperatura fresca y humedad de una bodega de vino tradicional. Durante este tiempo, el queso absorbe los profundos y complejos aromas de la madera impregnada.

4. NOTAS DE CATA (PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS)

• Aspecto exterior: Corteza natural tratada, que muestra el carácter del envejecimiento y del contacto con la madera de la barrica.

• Textura: Pasta firme, con presencia de cristales de maduración (tirosina) que aportan un crujido elegante, manteniendo a la vez una textura sedosa en boca.

• Sabor: Intensamente rico y equilibrado. Destaca un dulzor almendrado (frutos secos) combinado con notas de fruta deshidratada y la característica profundidad del vino, todo ello sustentado por el fondo rústico y limpio de la leche de oveja.

5. PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

• World Cheese Awards 2022-23: Ganador del prestigioso galardón Super Oro (Super Gold), reconocido internacionalmente por su singularidad y excelencia.

  

6. SUGERENCIAS DE CONSUMO Y MARIDAJE

Para apreciar al máximo sus matices, se recomienda servir a temperatura ambiente (entre 18°C y 20°C).

• Acompañamientos ideales: Almendras Marcona tostadas y dulce de membrillo artesanal.

• Maridaje recomendado: Armoniza a la perfección con vinos generosos andaluces, especialmente una copa de jerez Oloroso o Amontillado.

Se recomienda acompañarlo con almendras Marcona, dulce de membrillo y una copa de jerez Oloroso o Amontillado.